야마가타현의 희귀한 ‘유키후리 와규’를 제공하고 있습니다. 눈이 많이 내리는 지역의 혹독한 추위를 세 번이나 견뎌내며 970일간 사육되었습니다.
흑모 와규를 중심으로 제철 해산물과 채소를 즐길 수 있는 총 8품목으로 구성된 코스입니다. 기념일 등 특별한 날에는 샴페인과 잘 어울리는 요리 코스도 준비해 드릴 수 있습니다.
엄선된 와인과 제철 식재료를 듬뿍 사용한 코스로 기념일 등 특별한 디너를 대접한다. 신비로운 공간에서 기억에 남는 시간을.
소믈리에가 엄선한 페어링 와인을 육류와 해산물에 맞게 준비했습니다. 병 와인도 다양하게 준비되어 있습니다. 소믈리에에게 부담 없이 상담해 주십시오.
입구에서 커다란 샹들리에가 여러분을 맞이합니다. 그 안쪽에 위치한 생생한 분위기의 블루캣츠 카운터가 한 차원 높은 분위기를 선사해 드립니다.
이곳에서 자란 와규는 혹독한 겨울 추위로부터 몸을 보호하기 위해서다,
자연스레 고급 지방을 입게 됩니다.
입안에서 느껴지는 식감은 부드럽고 가벼운 느낌이다. 마치 눈송이 같다.
또한, 오하나자와시는 생산자를 내세워 암송아지를 고집하고 있다.
그 육질은 부드럽고 감칠맛도 풍부하다.
기름과의 밸런스가 뛰어나 많은 요리사들로부터 높은 평가를 받고 있다.
야마가타현산 흑모 와규 중에서도 극상의 일품만이
“눈 내리는 와규 오바나자와”
좌석마다 스토리가 있는 디자인, 블랙을 베이스로 한 중후한 세계. 곡선의 철판은 특별한 셰프 테이블. 하늘로 승천하는 용을 형상화한 특주 조명 아래 눈앞에서 펼쳐지는 요리와 셰프와의 대화. 비일상에 젖어들면서 호화로운 시간을 보내십시오.
소믈리에가 엄선한 와인을 고급 육류, 신선한 해산물과 함께 즐길 수 있도록 준비했다.
와인의 선택은 소믈리에에게 문의하시면 식사에 어울리는 와인을 추천해 드립니다.
저희 가게의 자랑인 요리와 함께 꼭 맛보시기 바랍니다.
가게 이름인 'RYUDUKI'에서 따온 용과 달이 사랑에 빠진다는 스토리를 바탕으로 시크하고 차분한 콘셉트로 통일했다.
대리석 카운터 위에는 용비늘 모양의 조명이 설치되어 있어 셰프가 요리하는 모습을 눈앞에서 볼 수 있어 현장감 넘치는 요리를 즐길 수 있다.
소파석과 개인실도 완비. 비일상적인 공간에서 특별한 밤의 식사를 연출해 드립니다.
캐시리스 미지원